Incontestablement le fleuron des vignobles AUBERT depuis plus d’un siècle. Ce terroir unique, l’un des seuls situés sur le plateau calcaire aux portes du village de Saint-Emilion, produit, un grand cru classé de renommé internationale aux arômes subtils et fondus.

Heloise Aubert
Héloïse Aubert

acrobat
Print version

Appellation Saint Emilion Grand Cru Classé
Superficie 7 hectares
Encépagement 75 % merlot, 20 % cabernet franc, 5 % cabernet sauvignon
Age moyen du vignoble 30 ans
Nature du sol Plateau calcaire de Saint-Emilion, argilo-calcaire
Densité 6500 shoots/ha
Mode de conduite du vignoble taille bordelaise à deux astes. Enherbement total maîtrisé. Effeuillage manuel. Vendanges vertes.
Vinification vendanges manuelles en cagettes avec sélection parcellaire. Tri manuel mise en cuves bois tronconiques de petites contenances par convoyeurs. Macération pré-fermentaire à basse température. Pigeage manuel. Ecoulage direct en barriques neuves par gravité pour la fermentation malo-lactique et l’élevage. Elevage 18 à 20 mois en barriques neuves de chêne français.
Rendements 30 - 35 hl/ha
 
 
Responsable Jean-Claude Aubert
Œnologue conseil Michel Rolland
back